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预防食道癌的第一个方法，是饮食过程中，不要吃太烫的食物，要减少对食管的损伤，有研究发现，喝很烫的饮料，也会使患癌症的风险增加4倍;第二个方法是饮食细爵慢咽，虽然食管的组织，相比其他组织而言，具有一定的耐磨性，但是如果吃东西狼吞虎咽，还是会造成一定的损伤;第三个方法是，食物质量要讲究，长期摄入，过多的肉，动物脂肪和盐份，会加速食道癌的风险，但吃大量的蔬菜水果，对食道癌有一定的预防作用;第4个方法是要戒烟戒酒，烟酒进入食管，会削弱，食管的上皮保护功能，诱发食管的反流，形成食管的炎症，而且烟和酒，还是导致食管患病的重要因素。

专家提示：

预防食道癌的第一个方法是饮食过程中不要吃太烫的食物，第二个方法是饮食细嚼慢咽，第三个方法是食物质量要讲究，第四个方法是要戒烟戒酒、烟酒进入食管，会削弱食管的上皮保护功能，易诱发食管的反流，形成食管的炎症。